導入店舗詳細

ベッカライ テルタケ (Bäckerei Terutake)

店舗住所 〒356-0050 埼玉県ふじみ野市ふじみ野4-9-5 アプリコット105号
電話番号 049-265-8471
営業時間
定休日
9:30 ~ 19:00
9:30 ~ 19:00
9:30 ~ 19:00
9:30 ~ 19:00
9:30 ~ 19:00
9:30 ~ 19:00

ドイツパン·フランスパン·食パンを中心に日々の食卓に寄り添うパンを焼いています。 『ドイツに行かなくても!都内に出かけなくても!埼玉県ふじみ野市で美味しいドイツパンを❢❢そして、美味しいパンを❢❢』 を合言葉に、生地に余分な材料を使わずに、醗酵や熟成などパンの作り方に由来するおいしさを狙って作っているので、パン自体がもつ美味しさをお楽しみいただけると思います。

2020年 11月
1 日(日) 通常営業日
2 日(月) 定休日
3 日(火) 仕込み
4 日(水) 通常営業日
5 日(木) 通常営業日
6 日(金) 通常営業日
7 日(土) 通常営業日
8 日(日) 通常営業日
9 日(月) 定休日
10 日(火) 通常営業日
11 日(水) 通常営業日
12 日(木) 通常営業日
13 日(金) 通常営業日
14 日(土) 通常営業日
15 日(日) 通常営業日
16 日(月) 定休日
17 日(火) 仕込み
18 日(水) 通常営業日
19 日(木) 通常営業日
20 日(金) 通常営業日
21 日(土) 通常営業日
22 日(日) 通常営業日
23 日(月) 定休日
24 日(火) 通常営業日
25 日(水) 通常営業日
26 日(木) 通常営業日
27 日(金) 通常営業日
28 日(土) 通常営業日
29 日(日) 通常営業日
30 日(月) 定休日
2020年 12月
1 日(火) 仕込み
2 日(水) 通常営業日
3 日(木) 通常営業日
4 日(金) 通常営業日
5 日(土) 通常営業日
6 日(日) 通常営業日
7 日(月) 定休日
8 日(火) 仕込み
9 日(水) 通常営業日
10 日(木) 通常営業日
11 日(金) 通常営業日
12 日(土) 通常営業日
13 日(日) 通常営業日
14 日(月) 定休日
15 日(火) 仕込み
16 日(水) 通常営業日
17 日(木) 通常営業日
18 日(金) 通常営業日
19 日(土) 通常営業日
20 日(日) 通常営業日
21 日(月) 定休日
22 日(火) 仕込み
23 日(水) 通常営業日
24 日(木) 通常営業日
25 日(金) 通常営業日
26 日(土) 通常営業日
27 日(日) 通常営業日
28 日(月) 定休日
29 日(火) 冬休み
30 日(水) 冬休み
31 日(木) 冬休み
  • 明日はお休みいただきます。

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 明日は仕込みの為、お休みいただきます。 よろしくお願いいたします。 🐤 最近お気に入りの『石臼もちもちブール』 ころころ、まるまるして、かわいいんです。 窯から出す瞬間、ほっこり💕します。 金曜、土曜限定(焼き上がりは14時頃)です。 🐤

    お知らせ 2020.10.19 20:50

  • アップルパイ🍎焼き上がりました❣️

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 ただいま、アップルパイ🍎🥧焼き上がりました。 今は、アップルパイ🍎、マロンパイ🌰、スイートポテトパイ🍠、ルバーブタルト 🥧、すべて揃っています❗️ お待ちしております。 🐤

    お知らせ 2020.10.18 11:11

  • 『石臼もちもちブール』焼き上がりました❗️

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 ただ今、石臼もちもちブールが、焼き上がりました。 細かい全粒粉入りの食パン🍞 『ジェントルパン』は16時過ぎの焼き上がりになりそうです。 お気をつけてお越しください❣️ 🐤

    お知らせ 2020.10.09 13:59

  • ただ今、アップルパイ🍎🥧焼き上がりました❣️

    今日はアップルパイ🍎、マロンパイ🌰、スイートポテトパイ🍠の3種類、バッチリ揃っています。 お待ちしております🐤

    お知らせ 2020.10.08 12:02

  • アップルパイ🍎🥧❗️

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 今日はお休みいただきました。 ありがとうございます。 🐤 アップルパイ🍎🥧。 明日から出します。 リンゴ🍎はオリジナル汁を加えて窯で煮ます。 リンゴ🍎の食感が残るように狙っているつもりですが、ちょっとした差で柔らかくなりすぎてしまうことがあるので、なかなか難しいです。 この時、リンゴから溢れる煮汁は保存しておいて、次回に利用します。 どんどん美味しいアップルパイ🥧に育ってくれれば。。 しばらくはお昼寝過ぎかもう少し後になってしまうかもしれませんが、焼き上がった時には、 パンタベルの新機能『焼き上がりお知らせ』を使ってお知らせします。 よろしくお願いいたします❣️ 🐤

    お知らせ 2020.10.06 19:09

  • 『明日はお休みをいただきます』& 『🍠と🍎』

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 明日6日(火)はお休みをいただきます。 🐤 ※※※※※※ ※※※※※※ ※※※※※※ 秋限定の『スイートポテトパイ🥧』 先日よりスタートしましたが、パンタベルから予約できるようになりました❗️ 川越産地の紅東🍠を窯でホカホカに蒸しています。 手作りならではの優しい味をお試し下さい❣️ 🐤 また、、、 ついにリンゴ🍎をゲットしました‼️ しっかりとした食感が特徴のフジです。 こちらも窯の熱でグツグツ煮るので、手間はかかりますが、絶対に美味しい❣️ おいしいフジリンゴ🍎が手に入る期間限定です。 なんとか今週出せるよう頑張ります💪 販売開始はまたこちらでお知らせします。 ※※※※※※ ※※※※※※ ※※※※※※ 次回プンパニッケルは7日(水)に焼き上がります。 🐤

    お知らせ 2020.10.05 19:29

  • モーン・シュトレン (作るのはもう少し先です)

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 少しずつシュトレンのお問い合わせが増えてきました。 ありがとうございます😊 詳細はまた後日書かせていただきますが、昨年と同じく、当店では2種類のシュトレンを作る予定です。 定番の、ドライフルーツが入ったものと、 もう1つが、『モーン・シュトレン』 "モーン" は "ケシの実" ですが、 シュトレンに、ケシの実から作るペースト (モーンペースト)を巻き込んだものです。 (ドイツ🇩🇪では、どこのパン屋・お菓子屋にも、モーンペーストを使った製品がたくさんあります) モーンペーストの作り方は修業時に教えていただきましたが、ミキサーでケシの実を細かくするところから始めて、最後はアンコのように銅鍋で炊き上げます。 全部手作りで大変ですが、でもだから美味しい。。と思います。 このモーンペーストを使った 『モーン・シュトレン』 ドイツパンを作る当店ならではのシュトレンなので、頑張って作ります❗️ もう少々お待ちください❣️ 🐤 少しずつ秋の商品も出ています。 明日もよろしくお願いいたします🐤

    お知らせ 2020.09.28 21:31

  • ベッカライテルタケの "ぶどうパン🍇"

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 ベッカライテルタケの "ぶどうパン🍇" 『ロジィーネン・ブロート』 オープンして以来、食べやすいドイツパンとして沢山のお客様にお求めいただき、ありがとうございます😊 自分が32歳でパンの世界に飛び込んだ時のスタートは、長野の乗鞍高原の工房で、お猿さん🐵や野生のクマさん🐻が出てくる、そんな山奥でした。 その時に作っていたパンは、乗鞍高原に自生している山ぶどう🍇を摘んできて、水は汲んできた湧き水を使い、自然の恵みのみで起こした酵母で生地を作り、薪を燃やして石窯で焼いていました。 『ロジィーネン・ブロート』ではカレンズという小粒の甘味がギュッと詰まったレーズンを使っています。 あの山ぶどう🍇とは違いますが、秋になってロジィーネン・ブロートを作ると、なんとなく、当時の風景が頭をよぎります。 ベッカライテルタケの "ぶどうパン🍇" 『ロジィーネン・ブロート』 明日焼き上がります。 🐤

    お知らせ 2020.09.21 20:28

  • 新商品 『石臼もちもちブール』

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 新商品のご案内です。 みんなの協力を得て出来た商品です。 スタッフがインスタグラムで素敵な内容の投稿をしてくれたので、そちらの文をコピーします。 ※※ ※※ ※※ ※※ ※※ ※※ ベッカライテルタケです!石臼小麦粉使用した新商品と美味しい温め方🍞教えます‼︎最後までご覧くださいね↓ . ■石臼もちもちブール■金土限定! (焼き上がりは14時過ぎ〜) 石臼小麦粉,ロレンス■30%配合 . 美味しさのヒミツ◡̈* 小麦粒の中の味の濃い部位を厳選し、 石臼で挽くことで実現! ①味わい深さと香り←とにかく、味が濃く、いい香り ②高い吸水性←よりしっとり!もちもち食感に。 . この美味しさを最大限引き出すには温め方がポイントです‼︎ 1️⃣トースターを予熱しておく 2️⃣霧吹き(なければ手水でもOK)などでパンに水分を与えます 3️⃣トースター庫内が十分温まったら、2〜3分で表面がアツアツになるまで焼いたら出来上がりです。 ※分数と温度はご家庭のトースターによりますが、とにかく高温でさっとアツアツになるまで焼くのがポイント。 ※切ってからではなく、 「丸ごと!切らず」そのまま焼くのがおすすめ。 ハードなパンは全てこうやって温めると外皮がカリ!っとしてクラム(白い部分)が乾燥しにくくなります。 全てのパンに当てはまりますが、トースターは高温にしてパンはさっと焼く! ↑冷たい庫内からパンを入れてしまうと焼き時間が長くなり、パサついてしまうんです。 . ※ハードが好きな方は表面をカリカリに。←私はこれが好き。 むぎゅっとしたのが好きな方は弾力がある状態。より少ない時間で焼くのもあり◎ . アツイよー!😆ってなりながらも、ちぎって、バターを塗ったり、スープinしてもらうと、パンがスープをギュギュッと吸ってくれますよ☺︎ (🐤オーナーはスープに浸すイメージで作ったそうで) . 私も早速スープインしてみましたー! 石臼小麦粉,ロレンス…恐るべし‼︎😋 . 🐤オーナーのかつての大事な仲間がいなかったら出会ってなかった石臼小麦粉のブール。 人から食へ 食から人へ 繋がっていける そんなパンにしたいです🍀 . 木曜金曜に限定発売されている #ジェントルパン にも20%配合されてますよー‼︎ ※※ ※※ ※※ ※※ ※※ ※※ 今日分はこちらからは予約できませんが、来週からはできるように設定しました。 よろしくお願いいたします。 🐤

    お知らせ 2020.09.19 12:58

  • 究極の期間限定パン 〜春🌸が来るまで〜

    お疲れ様です。 ベッカライテルタケ🐤です。 またプンパニッケルのお話です。 失笑されるかもしれませんが、こんなおっさんが作っていると思っていただけたら嬉しいです。 先日、修業先のパン屋の先輩がお店に来てくれました。 色々お話していく中で、お店を卒業した優秀な先輩達が誰一人自分の店でプンパニッケルを作っていないという事実が判明しました。 みんな作れるのに作らない。。 考えてみれば、あたりまえで、このパンは12時間蒸し焼き続けます。窯が空く時間帯はどうしても夜間。ずっと電源を入れっぱなしでコスパが悪く、一番ネックなのが、蒸し焼きにするが故に、水の面倒を見なくちゃいけない。どうしても真夜中にチェックする必要があります。 家庭がある方には厳しいかも。。 自分は独り身なので、夜中もここに居れますが。。。 よって、当店のプンパニッケルは、自分に春🌸が来るまでの、(無期)期間限定パンとさせて下さい🐤。 これから仕込みます。 明日焼き上がります。 よろしくお願いいたします❣️

    お知らせ 2020.09.15 13:13

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